Sabia que el aceite quemado de cocina afecta a la salud humana

Aceite quemado de cocinaHay varias formas en que el RAUC (Residuo de aceite quemado de cocina) incide negativamente en la salud humana. Los principales son: por ingesta directa de dioxinas, o por ingesta indirecta de dioxinas – a través de la carne de animales que fueron alimentados con piensos que contenían RAUC y por contaminación del aire con dioxinas, por la quema de RAUC.

Hay personas que sin escrúpulos recogen el aceite usado de cocina, y lo limpian, mezclan un poco, y lo vuelven a vender para consumo humano. Esto es un riesgo enorme para la salud, en primer lugar porque que estas operaciones ilegales se realizan generalmente en lugares insalubres.

Además, una vez que el aceite vegetal ha sido sometido a temperaturas elevadas, genera dioxinas, un agente cancerígeno muy agresivo, y uno de los químicos que tienen la dudosa fama de pertenecer a la “docena sucia” de contaminantes orgánicos. Finalmente, los componentes benéficos del aceite vegetal de cocina conocidos como CIS, por efecto de exposiciones repetidas al calor, cambian a los TRANS, que son difíciles de digerir y eliminar, y que tienen efectos tremendos sobre la salud humana al reducir el colesterol bueno y aumentar el malo.

Finalmente, México ocupa hoy el primer lugar mundial en obesidad infantil y el segundo en obesidad en adultos. Más allá del carácter anecdótico, la obesidad representa graves riesgos para la salud y costos muy elevados en el tratamiento de dos enfermedades asociadas a la obesidad: diabetes y complicaciones en el aparato circulatorio y corazón. De continuar esta situación, el sistema de salud de nuestro país podría colapsar en 10 años.

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8 Comments

  1. Hola,
    trabajo en colombia con estos aceites y es verdad empresas locales realizan esta inescrupulosa actividad limpiando estos aceites y ponendolos nuevamente en el mercado lo peor es que la mayoria de los dueños o administradores de los restaurantes tienen conocimiento sobre el tema pero dicen que este aceite les abarata los costos aun sabiendo que estan matando lentamente a las personas que frecuentas estos restaurantes. me gustaria conocer mas sobre estos casos o leyes que tengan en su pais para asi poder tener mas argumentos para abrirles los ojos a las autoridades de mi pasis frente al tema.

    mil gracias.

    biogras.terrios@hotmail.com

  2. Hola,
    trabajo en colombia con estos aceites y es verdad empresas locales realizan esta inescrupulosa actividad limpiando estos aceites y ponendolos nuevamente en el mercado lo peor es que la mayoria de los dueños o administradores de los restaurantes tienen conocimiento sobre el tema pero dicen que este aceite les abarata los costos aun sabiendo que estan matando lentamente a las personas que frecuentas estos restaurantes. me gustaria conocer mas sobre estos casos o leyes que tengan en su pais para asi poder tener mas argumentos para abrirles los ojos a las autoridades de mi pasis frente al tema.

    mil gracias.

    biogras.terrios@hotmail.com

  3. Hola que tal,

    quisiera saber que puedo hacer con el aceite quemado de cocina, solo lo tengo en las mismas botellas pero como lo desecho o limpio? Algo que se pueda hacer facilmente en casa.

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